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魚與蝦的相遇滋味,盡在不言中!  發布于 2017-11-11 15:32:07

古人有云:“魚與熊掌不可兼得”,今告訴您:“魚倒是可以和蝦兼得,而且這個味道還非常不錯”

魚與蝦的相遇滋味,盡在不言中!

一、青椒魚

魚與蝦的相遇滋味,盡在不言中!

宝马电子游戏平台第一代技術總監,外號“山城一把刀”的廚師王志忠,在重慶發現新的美食——青椒魚,從而將其引入北京,并別出心裁的加入小龍蝦,創新出新品魚頭蝦的故事,從而體現出此菜京城獨一份,新的青椒口味的引領以及重慶人能夠引領全國美食的聰明之處。


魚選用千島湖的自然生長胖頭魚,蝦選用江蘇盱眙8錢左右小龍蝦,椒選用四川鮮青花椒、新鮮青小椒、紅小米椒,烹飪手法獨特,經過復雜的工序烹飪出來后,味道香飄滿屋,坐在外面等位的人聞到,口中生津,餓感強烈,有強烈的欲望要馬上吃到嘴里。


青椒魚肉潔白、鮮嫩,輔料滲透到肉里的味道恰到好處,食用時在舌尖上感覺,鮮、香、辣、美,這個感覺從未有過,像是吃到珍饈一般,內心澎湃,激動不已,害怕吃沒了,再也不會吃到的感覺,再配上兩碗米飯,美味到極致。


青椒魚中的小龍蝦,烹飪師傅為了讓整到菜的滋味滲透到龍蝦肉內,又要保證龍蝦的肉質弾弾的,師傅又加了一道刀工,那就是把龍蝦順切一分為二,在烹飪過程中適當的時候再加入小龍蝦,這樣保證了肉質鮮嫩,味道滲透肉質,小龍蝦吃起來的感覺,鮮、香、辣、美,弾,味道棒棒的!3-5好友,來一道青椒魚,“好吃到”難以忘記,整桌人吃完后又商量下次來聚的時間。


二、魚頭泡餅

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一大盤魚頭泡餅上桌,超霸氣的~魚頭的口感很豐富,魚肉鮮嫩入味。軟、嫩、膠、滑的質感加上店家秘制醬汁的鮮香


魚頭吃的差不多時,再將外焦里嫩、勁道十足的泡餅倒進去,餅的香酥融入了湯汁的醇厚~簡直啦~真叫人欲罷不能!


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